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11월제철음식 무효능과 황태 무국요리

요리|레시피 2019. 11. 22.

11월제철음식 무효능과 황태 무국요리


벌써 한 해가 다 간 느낌이네요.

올해에는 시골에 김장 도와주러 가서 많이 얻어 올 계획입니다.

시골 알타리는 진짜 그 어디에서도 맛보지 못할 만큼 정말 맛있어요.

이제부터 11월제철음식인 문의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.



무는 탄수화물, 단백질, 지방을 분해 할 수 있도록

소화를 촉진시켜주는 효소들이 가득 채워져 있다고 하는데요.

무를 지속적으로 섭취해주면 배탈이 절대로 날 수 가 없다고 해요.



무는 숙취해소에 끝내준다고 해요.

과음을 하고 무를 넣은 국을 끓여 해장을 하면

숙취해소에 그만이겠지요?



무에는 리그닌이라는 성분이 함유되어 있는데요.

이 성분은 암세포 증식을 저하 시켜주고 암세포를 분해하는 작용을 한다고 해요.



무의 칼로리는 100g당 13kcal이기 때문에

다이어트 하시는 분들은 간을 하지 않은 채로

배불리 먹어도 살이 찌지 않으니

충분히 배부르게 드시구요.


무의 이소티오시나네이트 성분은 지방 분해를 촉진시키는 성분으로

체내에 지방이 쌓이는 것을 막는다고 해요!!!


황태 무국요리


우리 아들은 기관지가 많이 예민해서 

입원도 자주하고 병원에서도 크면 천식으로 발전 될수도 있다 하여..

제가 나름 환절기부터 겨울까지 많이 신경써 주는데요~

한의사분이 감기나 기관지 약한 아이는 흰게 좋데요~

그러니까 도라지, 무우, 토란..이런 흰색깔 채소..

과일도 배같은 흰색~^^


환절기 감기에 그만인!! 아빠 해장으로도 좋은!!

11월제철음식 무효능과 황태 무국요리 소개할께요. 


황태무국 

* 재료 : 황태, 무우, 콩나물, 대파, 두부,국간장, 참기름, 소금, 다진마늘, 멸치육수



1. 멸치육수를 우립니다.



2. 황태채는 먹기 좋은 크기로 자르고, 물에 한번 씻어 물기 쪽 짭니다.

참기름, 다진마늘, 국간장 넣고 조물조물 밑간해 둡니다. 

밑간 굉장히 중요해요!! 이래야 황태가 부드럽고 구수시원한 맛이 잘 우러나요.



3. 무는 나박썰기, 콩나물 씻어서 준비

무를 많이 넣어 주세요.



4. 냄비에 밑간한 황태채와 무를 넣고 약간의 물을 자박하게 넣어 줍니다.



5. 그리고 볶듯이 저어줘요. 

그러면 무에서 물이 나오면서 뽀얀 국물이 생기는데 그때까지 볶아 주세요.



5. 준비한 육수를 붓고 센불에 끓이다 중불로 줄여 우려 주세요.

소금으로 부족한 간 해주세요.



6. 무가 익으면 콩나물 넣고 한번더~ 끓이기!!



7. 마지막 대파가득, 두부 넣고 마무리!!



11월제철음식 무효능과 황태 무국요리

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